チーム丸三

高知のおもしろい会社   丸三 ブログ

2016-04-09から1日間の記事一覧

4月パン教室

4月のパン教室はチャパッタと塩パン!! チャパッタは低温長時間発酵という手法で仕込みます 本ごねは1分~2分ほとんどねりません、混ぜるだけです ここから小麦粉、酵素、発酵などなど自然の力とガス抜きを繰り返し ゆっくり時間を掛けて生地を作っていき…