4月のパン教室はチャパッタと塩パン!! チャパッタは低温長時間発酵という手法で仕込みます 本ごねは1分~2分ほとんどねりません、混ぜるだけです ここから小麦粉、酵素、発酵などなど自然の力とガス抜きを繰り返し ゆっくり時間を掛けて生地を作っていき…
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