高知県かつお県民会議分科会in丸三 「高知県の資源価値を生かした 新らたな食の価値の創出について」 というテーマで久塚智明氏にご講演いただきました 各地方の事例紹介、出汁の歴史、ほんだし、などの話を頂きました 印象的だった言葉は 生活者視点！！ や…