2012後期マルコパンコース
第二回目はベーグルサンドを作りました。
まずは生地作りから～捏ね上げ温度を上げすぎないように注意するのがポイントです。
チーズ・ほうれん草・ブルーベリー・黒ゴマのベーグルを作ります。
成型のポイントはつなぎ目を下にと丁寧にレクチャーです。
発酵時間を短めに片面を30秒ずつゆでるとオーブンへ
もちもちベーグルの出来あがりです。
ベーグルサンドはパストラミポークとサーモンサンドです。
秋ということでサイドメニューはスイートポテトにもチャレンジ
お楽しみいただけたでしょうか。
丸三社長
