チーム丸三

高知のおもしろい会社   丸三 ブログ

フランス料理 コートドール

全菓厨での東京出張の際に日本のフランス料理界の最高峰のひとつと

いわれる東京三田「コートドール」へ行ってきました。

121001 017

日本のフレンチの重鎮斎須シェフ自らが常に厨房立っていることも最高峰と言われる理由の一つです。

食事の後に斎須シェフのお話を頂きぴかぴかの厨房まで見せていただきました。

名物の赤ピーマンのムース  ピクルスとうなぎのリエット

121001 021121001 022

エイヒレのキャベツ蒸し   テールのワイン煮込み

121001 024121001 025

最高峰の味を堪能してきました。役得ですね。

   丸三社長