ベイクショップグループさんの新年フォーラムにて
プチフランス旅行を味わってきました。
オリーブ・デュ・リュックさんがフランスの地図を使いながら
写真を使ってフランス文化を伝えてくれます。
リックさん出身の南仏プロヴァンスから旅は始まります。
碧い空、エメラルドの地中海、マルシェなどなどフランスを巡ります。
フランスのパン屋さんの話で驚いたのは看板に
「一からの手作りです」を掲げているお店が多いことです。
なぜかというとフランスでは労務が大変厳しく週35時間という
基準を守るために冷凍生地を導入する店が増えたそうです。
そのため古き良きフランスパンが悲しいことになってしまいました。
ですから一から正直なパンを作っている店は一からですと看板を掲げるようになったようです。
気分ではなくフランスへ行けるのはいつのことか・・・・・
丸三社長
