ホワイトデー

今年のホワイトデーは桜マドレーヌとラスクに挑戦！！

ラスクは甜菜糖の粗糖を使用しました。

桜マドレーヌは桜の花の塩漬けを使用

桜マドレーヌは桜の花の塩漬けを塩抜き

キルシュで香りづけをしたシロップの中でで一晩寝かせます。

桜の香りを生かすため油脂は少なめに・・・・・

これが間違いだったかもしれません・・・

卵を立ててふっくら仕上げてつもりが・・・

焼き上げてみるとカチカチの何かに・・・

油脂の機能性だけ活かしたいならソシエルがあるじゃなか！！

　　　　　丸三社長