2015-04-14 4月パン教室 パンお菓子材料の店マルコ ４月のパン教室はしっとりフォカッチャ！！ しっとりの秘密は生地に練り込んだ・・・・「マッシュポテト」 しっかり生地を捏ね上げグルテンを作ったあとに マッシュポテト対粉20％を混ぜて生地を仕上げます 仕上げた生地に大葉・グリエールチーズなどを混ぜ込み プレーン・大葉・グリエールチーズフォカッチャを焼き上げました そしてもう一つはバターロール生地 バターロール・フランクフルトに挑戦です ５月パン教室は低温長時間発酵のチャパッタに挑戦です 丸三社長
