全国菓子厨房機器協同組合の青年部ＡＳ会の研修が開催
今回の研修先は泉商事さんのある金沢へ
泉商事さんの本社は金沢駅から車で10分ほどの場所に位置します
年商や社員規模は丸三のパン菓子分野とほぼ同じ
販売業態は和菓子洋菓子が多いようです
全菓厨の各問屋さんに行くと毎回気になるのが商品の廃棄額
「年間でいくらぐらい？」と質問すると帰ってくるのは
「10万～60万」ぐらいの返事が多く今回も非常に少ない金額でした
そして丸三の廃棄金額を伝えると信じられん多すぎと驚かれます
倉庫内を回っているとその少ない廃棄金額のヒントになりそうな光景を一つ
↓↓生クリームの在庫置き場です
賞味期限の違う同じ商品の間に別の商品を●△●△と間をあけておいています。
そして新しい方から取らないように「後出し」のプレートが
間違いも起こりにくそうですし、何より賞味期限の短い商品の量が一目瞭然です
なにか盗めることがあるかもしれません
そして今回の旅の目玉は北陸新幹線金沢開業！！
しかし大阪からサンダーバードに乗ったので改札口だけ・・・
そして不思議だったのは在来線の改札ではいまだに捥ぎり
自動改札にしていないのにはなにか意味があるのでしょうか
北陸新幹線金沢開業から三か月どこを見ても活気溢れる
観光の勢いを感じ取ることができる出張となりました
丸三社長
