かつお県民会議分科会in丸三

高知県かつお県民会議分科会in丸三

「高知県の資源価値を生かした

新らたな食の価値の創出について」

というテーマで久塚智明氏にご講演いただきました

各地方の事例紹介、出汁の歴史、ほんだし、などの話を頂きました

印象的だった言葉は

生活者視点！！

ややもすれば特殊な素材を特殊な加工方法でとなりますが

生活者視点で考えればお客様はそんなことを望んでいない

普通の素材、普通のつくり方でOKだそうです

　　　　　　　丸三社長