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第8回P&B JAPANと関東市場視察

第8回P&B JAPANに行ってきました。

 

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東京で開催される展示会では過去の担当者に会える確率が高く、密かな楽しみですが今回は誰にも会わず・・

 

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ボン・ヴィボンの児玉シェフの実演ステージは話も面白く興味深く聞くことができました。

 

最近、増えているのがオーバーナイト製法と、練りこみに使っていたバターをマーガリンに変えている話。

 

いずれも突き詰めると時短に行き着く話が多く、全国共通の悩みであることがわかります。

 

じっくり展示会を見た後は、市場視察です。今回も素敵なお店との出会いがありました。

 

ブーランジェリーオンニ】

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上大岡駅から徒歩10分ほどでしょうか?(ちなみに上大岡は横浜駅から南に10分ほど)

 

店構えが可愛い素敵なお店でした。

 

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広くはない店内ですが、落ちついた雰囲気で美味しそうなパンに目移りします。

 

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イチオシはカレーパンとのこと!イチオシだけあり残り少ないカレーパンを

美味しくいただきました。

 

ブーランジェリーオンニ

神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-1

TEL:045-367-8501

営業時間:8:00~18:00
定休日:日曜日

boulangerie-onni.com

 

 

【ツオップ】

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久しぶりに来ました。と言っても2年ぶり??

 

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商品を選びながら必死に写真を撮っていましたが、お客さんも多くてギブアップ。相変わらずの人気ぶりに圧倒されます。

 

お店の外でカレーパンを食べましたが、やっぱり美味しいですね!何でも東京駅にツオップのカレーパン専門店ができているとか??

 

www.tokyoinfo.com

 

ツオップ

 千葉県松戸市小金原2-14-3 1F

TEL:045-367-8501
営業時間:6:30~18:00
定休日:無休

zopf.jp

 

 

【パン工房マローネ】

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「ポケットファームどきどき」の中でインストアベーカリーとしてやられているマローネさんです。

 

6月に開催したパン展示会でメーカーさんから教えてもらったお店です。「一人で150種類、1000個のパンを作る店」として。

 

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お邪魔させていただいた日も工場には、ほとんど人がいません。いったいどうなってるのでしょう?という感じでパンを購入しました(笑)

 

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店に並ぶ野菜など、高知とは違う雰囲気も楽しませていただきました。

 

 

パン工房マローネ

茨城県東茨城郡茨城町下土師高山1945
TEL:029-240-7777
営業時間:ポケットファームどきどきに準ずる
     9:30~17:30
定休日:水曜日

 

 

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千葉に宮脇書店があったり・・

 

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京進出を知らなくてビックリしたり・・

 

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数年ぶりの訪問を楽しみにしていたブーランジェリースドウが夏休みで臨時休業だったり・・・

 

他にもいろいろありましたが、今回も充実した出張でした!

 

タケシ