第８回Ｐ＆Ｂ ＪＡＰＡＮに行ってきました。
東京で開催される展示会では過去の担当者に会える確率が高く、密かな楽しみですが今回は誰にも会わず・・
ボン・ヴィボンの児玉シェフの実演ステージは話も面白く興味深く聞くことができました。
最近、増えているのがオーバーナイト製法と、練りこみに使っていたバターをマーガリンに変えている話。
いずれも突き詰めると時短に行き着く話が多く、全国共通の悩みであることがわかります。
じっくり展示会を見た後は、市場視察です。今回も素敵なお店との出会いがありました。
【ブーランジェリーオンニ】
上大岡駅から徒歩１０分ほどでしょうか？（ちなみに上大岡は横浜駅から南に１０分ほど）
店構えが可愛い素敵なお店でした。
広くはない店内ですが、落ちついた雰囲気で美味しそうなパンに目移りします。
イチオシはカレーパンとのこと！イチオシだけあり残り少ないカレーパンを
美味しくいただきました。
ブーランジェリーオンニ
TEL:045-367-8501
営業時間:8:00～18:00
定休日:日曜日
【ツオップ】
久しぶりに来ました。と言っても２年ぶり？？
商品を選びながら必死に写真を撮っていましたが、お客さんも多くてギブアップ。相変わらずの人気ぶりに圧倒されます。
お店の外でカレーパンを食べましたが、やっぱり美味しいですね！何でも東京駅にツオップのカレーパン専門店ができているとか？？
ツオップ
千葉県松戸市小金原2-14-3 1Ｆ
TEL:045-367-8501
営業時間:6:30～18:00
定休日:無休
【パン工房マローネ】
「ポケットファームどきどき」の中でインストアベーカリーとしてやられているマローネさんです。
６月に開催したパン展示会でメーカーさんから教えてもらったお店です。「一人で１５０種類、１０００個のパンを作る店」として。
お邪魔させていただいた日も工場には、ほとんど人がいません。いったいどうなってるのでしょう？という感じでパンを購入しました（笑）
店に並ぶ野菜など、高知とは違う雰囲気も楽しませていただきました。
パン工房マローネ
茨城県東茨城郡茨城町下土師高山1945
TEL:029-240-7777
営業時間:ポケットファームどきどきに準ずる
9:30～17:30
定休日:水曜日
千葉に宮脇書店があったり・・
東京進出を知らなくてビックリしたり・・
数年ぶりの訪問を楽しみにしていたブーランジェリースドウが夏休みで臨時休業だったり・・・
他にもいろいろありましたが、今回も充実した出張でした！
ﾀｹｼ
