㈱NYBさんの商品イタリア・Roboqbo社製 万能調理カッターミキサー Qbo(クーボ)
の研修で本社のある長野県にいってきました！
このカッターミキサー加熱・冷却・加圧・真空を組み合わせる事により
様々な調理が可能になるという画期的な機械です。
例えば…
みかんをまるごと砂糖と入れて、ジャケット内の気圧を真空状態で調理する事により
低温沸騰が可能になり、果物・野菜の色、香り、栄養価などを損なわず
短時間での調理が可能になります。
60℃で沸騰しながら待つ事10分
オレンジのまるごとペーストの出来上がり！
他にも
100％りんごジュースから
濃縮シロップを作ったり、他にもジャム、プリン、カスタード、ガナッシュ
などなど様々な調理ができます。
実際、現場で見させていただいた感想としましては
調理というより、科学の実験をみているような感じで、常に驚きの連続でした!!!
又、今月11月29(木)・30(金)12月1(土)と高知ぢばさんセンターで開催されます
ものずくり総合技術展では 丸三ブースでこのQboと日世のソフトサーバーを展示いたしますので
興味のある方は見に来てください。
こばやしでした。
