外食の西岡です ５回目の委員会を終えまして、STEP UP班の取り組み内容が確定いたしました 私たちの委員会は、業種や業態に関わらず、明るく元気ないいお店をベンチマーキングに伺います。 その中で、自分たちの足元を見つめなおし、磨き、成長していくこと…

９月２８日（火曜）に高知県製パン組合さんの技術講習会が開催されました。 今回のテーマは「飾りパン」。パン生地をベースに細工を施しお店のディスプレイとします。 まずは生地を作るのですが一般的なパン生地とは違い細工専用の生地を作りパーツを製作し…