9月のマルコパン教室は低温長時間発酵のチャパッタ ミキシングをほとんど使わずに発酵とパンチを繰り返して 小麦粉の香りを引き出したチャパッタを作りました！！ ↓↓ミキシングは1～2分↓↓ 小麦粉と水をただ混ぜるだけです 発酵とパンチを+冷蔵庫で一晩↑↑なめ…