こんばんは
フード機器のイクイです
今回の講習会では、主にガスバーナーについて学習しました
バーナーの火は青火が正常ですが、配管にゴミやバーナーに詰まりがあると、
空気が入らず不完全燃焼で赤火になります
赤火だと、鍋など調理器具にススが付き掃除が大変です
青火にするためには、1.バーナーの掃除 2.空気調整をするなどの対応が必要です
バーナーは鋳物なので塩分・水分に弱くサビやすいです。水で洗う場合は濡れた
まま放置せず、必ずタオルで拭くか火であぶるかで乾かしてから使用してくださいね
こんばんはフード機器のイクイです
今回の講習会では、主にガスバーナーについて学習しました
バーナーの火は青火が正常ですが、配管にゴミやバーナーに詰まりがあると、
空気が入らず不完全燃焼で赤火になります
赤火だと、鍋など調理器具にススが付き掃除が大変です
青火にするためには、1.バーナーの掃除 2.空気調整をするなどの対応が必要です
バーナーは鋳物なので塩分・水分に弱くサビやすいです。水で洗う場合は濡れた
まま放置せず、必ずタオルで拭くか火であぶるかで乾かしてから使用してくださいね