2012後期マルコパンコース
第四回目は菓子パン生地を使ったバリエーションんです。
ぼうしパン・メロンパン・キャラクター・苺ロールと四種類を作りました。
2012年の最終回ということもあり様々な成形をおさらいです。
丸め・包餡・折り込み・三つ編み・ロール
パン作りで基本となる作業をおさらいです。
折り込みに関しても今回は玉生地からのチャレンジです。
300ｇの菓子パン生地に150ｇの苺シートを挟むことからスタート
その後3つ折りを二回繰り返し、最終3㎜まで伸ばしてカットです。
多くの作業はできましたが最後までバタバタのパン教室のなりました。
ご参加頂いた皆様ありがとうございます。
丸三社長
