先日、大阪より青木刃物製作所の田口主任を講師に迎え、
包丁の研ぎ方を勉強しました！！
研ぐ準備を進めながら研ぐ際の姿勢から教わります。
日々、料理学校などで研ぎ方の講習をされてるという事で、
説明は理にかなっており、非常に分かりやすかったです。
包丁を研ぐ際、押す時、引く時のどちらに力を入れるか？
これを間違うと刃は研げませんよ！などポイントを聞きながら各自、
挑戦しますが思うようにできません､､先生を見てると簡単そうですが､､(^_^;)
どうなったら研げてるか？という状態を皆で確認します。
包丁を研ぐと、研いだ反対の面に「かえり」という出っぱりができます。
この「かえり」を取ってやると研ぎは完了です！！なかなか難しいんですよ､､､（汗）
研ぎ終わった後は研いだ包丁と、研いでいない包丁との切れ具合の比較です！
トマトやカツオなど、順番に試しました！いや～、これほど違うとは！！（汗）
研いでない包丁でトマトを切ろうとすると、表面の皮を押しつぶすような形となり、
切る際に力を要します。一方、研いだ包丁で切ろうとすると、刃を表面にあてる
だけで、すっ！と刃が入っていきます！
こうなるとテレビショッピング状態です。
感嘆の声をあげなら切りまくりました（笑）
研いだ包丁で切ったカツオの断面は本当に綺麗で、
薬味やタレと一緒に美味しくいただきました！(^^♪
１０月４日は収穫祭です！
調理入門委員会はＴＩＭＥＳ委員会さんと合同で
料理を担当させていただきます！
研いだ包丁で美味しい料理をふるまいたいと思います！(*^_^*)
ﾀｹｼ[emoji:i-280]
