先日、機械が中心の展示会「ＦＯＯＭＡ」に行ってきました。
ＦＯＯＭＡは初めてでしたが、ベーカリー以外の
機械が多く展示されており規模の大きさに驚きました。
まずは普段からお世話になっている
レオン自動機（株）さんのブースに。
以前より包餡機の「火星人」は動いているところを
何度か見たことがありましたが、ベーカリー関係の機械の
実演を見るのは今回が初めてでした。
僕が見たのはあんぱんの生地が分割され天板に並ぶまでの
工程でしたが、その間に人が携わることは一切なく、しかも
綺麗な状態で作業が進められます。
感心しながら写真を撮ろうとすると即、止められました（笑）
今回、レオンさんから色んな話を伺う事ができ、
勉強になりました。何でも一通りは知っておかないと
いけないですね､､､(^^ゞ
展示会はもちろん勉強になるのですが、
僕はやっぱり繁盛店の視察が楽しいです♪
何年か前に一度、訪問している天然酵母だけで
やられている濱田屋さんに。
ベタなパンですが不動の人気が「豆パン」という
事でしたが、シンプルなパンは根強くと「強い」
という事でしょうか？
袋に入ってるせいかもしれませんが、ふんわり
柔らかいパンはとっても美味しかったです。
そして今回、一番良かったお店がベッカライ徳多朗です。
ベーカリー情報誌でもよく見かける繁盛店ですが、
美味しそうなパンが目白押しで並んでいました。
またそのパンの綺麗なこと・・・
ロデヴが有名なお店ですが、残念ながら
今回は買うことができませんでした。
定番商品をしっかり作っているお店、という印象のお店でした。
店の外観は大雨のたべ撮れませんでした（笑）
【ベッカライ 徳多朗】 食べログのページ
今回、市場視察は電車とバスを乗り継いで行きましたが、
GoogleMapがあれば全く問題なく行ける事に驚きました。
無料のアプリでここまでできるなんて・・
恐ろしい時代になったものです(^^ゞ
ﾀｹｼ
