ベーカリー「ダンケン」さん 中央店を本店に鹿児島県に計四店舗のベーカリーと バームクーヘンショップを営業されています。 高知を車で出発したのが前日21時、鹿児島に着いてちょうど朝食の時間です。 お店は鹿児島駅前で中心街に位置し丸三のお客様ではベ…

先日、訪問先であまりにもシュールな商品を目にしましたので紹介します。 ライオン宰相浜口雄幸の「爪の垢」（つめのあか）なるこの食べ物？ 田野町にある 四国部品㈱中芸食材工房 が製造した「しょうが加工品」です。 金色のしょうがを甘い砂糖でからめて煮…

今日は高知県土佐市のパン屋さんのモーニングをご紹介 パンのマークでおなじみのベイクショップグループの ベーカリーカフェ「イワゴー」さん 高知県でも屈指のリテールベーカリーです。 店内に入ると焼きたてパン量がすごいお客さんの量がすごいのですが な…

今日は2月17日に改装ﾘﾆｭｰｱﾙｵｰﾌﾟﾝをされた 「和菓子処 一福」さんの紹介です！！ 今回の改装で店内がガラリと変わりました！ まず喫茶ｺｰﾅｰが無くなり正面にｼｮｰｹｰｽと陳列棚が目の前に広がります！ そしてその奥に新しく導入をされました(株)七洋製作所の 南蛮…

今日は高知市吉田町の素敵なパン屋さんをご紹介 パンのマークでおなじみのベイクショップグループの 「ベルゲン コープ吉田店」さん 選べる楽しさ・迷う楽しさをテーマに百数種類の品揃えと 常に新商品が楽しめるベルゲンのコープ吉田店さんです。 インスト…

今日は愛宕商店街の素敵なパン屋さんのご紹介。 ブーランジェリー モナモナさん （boulangerie Monamona） 実はこのお店高知の老舗パン屋さんヤマテパンさんプロディース 店内に入るとパンを焼く素敵な香りと 棚一杯に色とりどりのパンがお出迎えをしてくれ…

全菓厨での東京出張の際に日本のフランス料理界の最高峰のひとつと いわれる東京三田「コートドール」へ行ってきました。 日本のフレンチの重鎮斎須シェフ自らが常に厨房立っていることも最高峰と言われる理由の一つです。 食事の後に斎須シェフのお話を頂き…

ﾅｶﾞﾔﾏさん、ﾉﾑﾗさんとマンジェササさんに ｹｰｷﾊﾞｲｷﾝｸﾞに行ってました！！[emoji:e-257] 急きょですが帰省していた妹も連れていきました！ 実は生れて初めてのｹｰｷﾊﾞｲｷﾝｸﾞでﾄﾞｷﾄﾞｷしながらの参加でした。 ﾄﾞｷﾄﾞｷした本当の理由は妹が一緒だったからですけど（笑…

今期の丸三は寝ても覚めても日世・NISSEIということで 新たなソフトクリームの可能性を紹介。 ビームスが東京ソラマチで食業界に新たな潮流を作ります。 ソフトクリームバー「レムソンズ」 ソフトクリームバー通りソフトクリームのバーなのです。 100ｇ３５…

手作りパン工房リスボンさんがリニューアルオープンしました。 建物自体を立て直して売り場・工場ともさらに魅力的な店に大変身です。 駐車場スペースも5台構えられておりお客さんが途切れることがありません。 外に置かれたベンチは温かい心使いです。 店内…

西馬込にあったブーランジェリー・イチさんが代官山へ移転 「メゾン・イチ」として新たにオープンしたとのことでランチへ行ってきました。 おしゃれな街代官山駅を降りた段階から風景が違います 個人的には西馬込が好きですが・・・ 翌日のパン教室にてキッ…

東大オケのｻﾏｰｺﾝｻｰﾄの宣伝ということで、 イワゴーさんで行われたﾌﾟﾁｺﾝｻｰﾄ行ってました！！[emoji:e-257] 学校のｵｰｹｽﾄﾗ部でｳﾞｧｲｵﾘﾝをやっている娘に 「行ってみる？？」と聞いてみると、 「行きたい！！」と即効で返事が！？[emoji:e-282] 曲目を見ると聞い…

浜松と言えば夜のお菓子うなぎパイ うなぎパイファクトリーの見学です。 工場の入り口にはドーンと５０周年で作った広告トラックが・・・儲かっています。 嬉しいのは見学無料！！！ 工場の中では毎日何十万個といううなぎパイが作られています。 特別に工場…

マンガで地域おこしと言えば高知県！！ まんが甲子園ありアンパンマンありと思っていたのもいつ間にか過去になっています。 まんがで町おこし地域おこし実行しているのは高知だけではありません 水木しげるの鳥取を筆頭にアニメの舞台にわが町をと様々な町が…

鳥取県と言えば寿城を見学してきました。 米子インターからすぐの田んぼの真ん中に鳥取県誇る お菓子屋さん寿製菓の寿城はそびえています。 実はこの会社めちゃめちゃ優良企業です。 寿製菓・ＬｅＴＡＯ・ＫＡｎｏＺＡ・赤い風船・遊月亭・築地ちとせなど 北…

お客さんと東京に行ってました！[emoji:e-257] 本や講習会でもおなじみのＺｏｐｆさん関係のお店を 中心とした視察です[emoji:e-424] まずはZopfさんから独立した方のﾍﾞｰｶﾘｰｶﾌｪ！ 既に2店舗になってますが、共に素晴らしいお店でした！ まずはまちのﾊﾟｰﾗｰ。ﾊ…

5月5日の端午の節句といえば柏餅です。 そんな柏餅にもしっかり意味があります。 柏の葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちませんそんな柏の葉の縁起を担いで 「子孫繁栄（家系が途切れない）」というお菓子です。 お菓子と一緒に文化をも届けてくれています。 …

高知県の東部安芸市は三菱グループ創始者である岩崎弥太郎出身地であり。 古くは鎌倉から安芸家、香宗我部家、五藤家が治めていた歴史豊かな土地です。 五藤家が築いた武家屋敷土居廓中は見事な姿で現存しています。 そんな安芸市の駅前にベイクショップグル…

引き続きの野菜スーツです。 今回は「なすフィナンシェ」 高知県でフィナンシェと言えば洋菓子俱楽部さん。 その自慢のフィナンシェと安芸の名産なすがスイーツに。 フィナンシェ本来の美味しさをなすが引き立てています。 なすとフィナンシェがどうやって仲…

野菜を使ったケーキがきています！！ マンジェササさんのショーケースの中には野菜を使ったスイーツがたくさん 野菜の味を活かしたベジフルスイーツ！！です。 写真のケーキは文旦とセロリを使ったケーキとほうれん草とカシスのケーキです。 セロリとケーキ…

銀座で一番売れているモンブランの店はと聞かれたらこう答えるでしょう。 「銀座みゆき館」 以前から気になっていた銀座みゆき館のモンブランを２丁目店で食べてきました。 さくさくメレンゲと熊本産和栗ペーストの風味が絶妙です。 その極上モンブランを求…

イワゴーさんで見た面白い商品の紹介です！！！[emoji:e-257] 「ときどきいもけんぴ」 \140 パンにけんぴの組み合わせは全国初じゃないでしょうか？？ 実はこの商品、パン屋さんでけんぴが何かに使えないかな？？[emoji:e-451] ということでイワゴーさんに相…

津野町の満天の星の落成式が行われました。 テープカットには尾崎高知県知事を始め池田津野町長など満天の星にかける思いのこもったテープカットでした。 知事の挨拶では第二期産業振興計画に対する構想と思いを話されました。 丸三としても食を通しての地域…

お客さんのベイクショップメーアコルンさんが3月10日に 移転オープンをされました！！！ 理由は今の店舗では「これ以上の売り上げを 望めないから」「お客さんへのサービスをもっと良くしたいから」 と、お伺いをしてましたが、その思いがビンビンに伝わる凄…

ポテトシブヤさんにお邪魔してきました。 シブヤさんと言ったら芋ケンピにスイートポテト、芋のお菓子ならポテトシブヤです。 写真は撮れてないのですがスイートポテトが出来上がっていくラインも見せて頂きました。 生シルシルミシルです。 何百個というス…

バレンタイン商戦もいよいよ天王山を迎えております。 イオン高知において丸三のお客様である洋菓子店が出店とのことで見学してきました。 出展しているのはマンジェササさん・バーベストさん・こみベーカリーさん・苺屋さんの計四店 どれもが高知県のパン・…

丸三のイケメン中年男「山○」から新店舗の紹介です。 このたび四万十町の窪川で養鶏場を経営しています佐々木さんが洋菓子店をオープン致しました。 その名も 『こっこらんど』 まさに自慢の卵をメインにしたスイーツが並びます。 オープン前には100人を超え…

季節工房シーマさんがショーケースを新らしく入れ替えてリニューアルオープンしました。 丸三よりダイヤ冷ケースのショーケースを納品さしていただきました。 新品のショーケースのなかには色とりどりのケーキ達がお客様を待っています。 腰回りのオレンジの…

先日、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝの展示会を開催致しました！！ →その時の記事 ご来社頂いたお客様から嬉しいお声を頂いてますので･･ 今日はその紹介です！！ 嬉しい記事を書いて頂いたのは ベイクショップモンブランさんです！！ 公式ｻｲﾄはこちらです！ ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ社長の書かれたﾌ…

カフェ・デュ・グラスさんの新店舗Petite glace（プチ・グラス）さんが 土佐道路沿いのフジグラン高知の1Ｆにオープンしました。 店長のじゅんじゅんとは土佐ＦＢＣではフードビジネスを学んだ同志です。 おめでとうございます。 カフェ・デュ・グラスさん自…